Valkosuklaa-geishajuustokakku on täydellinen valinta juustokakkujen ystäville! Tykkään kovasti treenaamisen lisäksi leipomisesta. Juustokakut ovat olleet yksi leivontasuosikkini lähes aina! Pohdin, mitä leipoisin, kun ystäväni ovat tulossa nyt viikonloppuna kahville. Siitä syntyi idea valkosuklaa-geishajuustokakusta.
Tämä herkullinen kakku yhdistää valkosuklaan makeuden ja Geisha-suklaan herkullisen maun täydellisesti. Kakku koostuu kahdesta herkullisesta kerroksesta, jotka on täytetty samettisella valkosuklaa- ja geishajuustokakkumassalla ja koristeltu Geisha-paloilla.
Valkosuklaa-geishajuustokakku
Ainekset:
- 50g leivontamargariinia
- n. 10 kpl digestivekeksiä (käytin s-kaupan täysjyvädigestivekeksejä)
- 4 dl kuohukermaa
- 400g maustamatonta tuorejuustoa
- 4 liivatelehteä
- 1-1,25 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 levy geisha-suklaata
- 1 valkosuklaalevy (panda 145g, säästä 2 riviä koristeluun)
Koristeluun:
- 1 geisha-patukka
- 2 riviä valkosuklaata
- Laita liivatelehdet laakeaan astiaan kylmään veteen likoamaan.
- Peitä (22cm) leveä irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murusta keksit. Sulata margariini ja sekoita keksimuru sekaan. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle.
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri (2 tl) ja sokeri (1 dl) sinne. Lisää tuorejuusto sekaan. Jaa seos kahteen astiaan.
- Sulata valkosuklaa ja geisha-suklaa erikseen mikrossa/vesihauteessa. Itse sulatin erikseen omissa astioissa mikrossa (tässä tarkkana ettei suklaa pala).
- Lisää hieman jäähtyneet suklaat omiin tuorejuusto-kermaseoksiin. Testaa seosten maku. Jos kaipaat makeutta, lisää tässä vaiheessa sokeria.
- Sulata kaksi liivatetta tilkassa kuumaa vettä. Lisää seos (kun vähän jäähtynyt) ohuena nauhana koko ajan sekottaen geisha-tuorejuustoseokseen. Lisää geishaseos irpohjavuokaan.
- Sulata toiset kaksi liivatetta ja lisää ne valkosuklaa-tuorejuustoseokseen.
- Odota jonkin aikaa ja lisää seos varovasti geishakerroksen päälle.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tunnin ajan.
Koristele kakku seuraavana päivänä suklaarouheilla, jotka olet tehnyt valkosuklaata ja geishasta.
Huom! Itselläni valkosuklaa-tuorejuustoseos oli huomattavasti notkeampaa. Geisha-kerros ei ehdi hyytyä, niin toisen kerroksen lisääminen saattaa helposti painaa “kuopan” keskelle, jolloin kerrokset eivät ole symmetrisiä. Itseä tämä ei haitannut vaan kakku sai coolin vivahteen! 🙂
Nyt valkosuklaa-geishajuustokakku on valmis tarjoiltavaksi! Sen samettinen täyte ja herkulliset Geisha-palat takaavat unohtumattoman makuelämyksen ystäviesi kanssa ja tekevät vaikka kahvitteluhetkestä vieläkin nautinnollisemman.