Mansikkajuustokakku on klassikko, joka hurmaa raikkaalla ja marjaisalla maullaan.
Kermainen täyte saa makunsa aidosta mansikkasoseesta, ja lopputulos on ihanan pehmeä ja raikas. Mielestäni juuri sellainen kuin mansikkajuustokakun kuuluu olla.
Tämä herkullinen juustokakku sopii täydellisesti kesäpöytään, mutta maistuu mainiolta myös talvella pakastemansikoista valmistettuna.
Koristele tuoreilla mansikoilla tai marjasoseella ja tarjoile sellaisenaan. Tämä kakku ei kaipaa kaverikseen muuta!
Tämä juustokakku on yksinkertaisesti vastustamaton! Tässä resepti:
Mansikkajuustokakku
Ainekset:
Pohja:
175 g täytekeksejä (esim. Domino täytekeksejä)
65 g voita / margariinia
1 rkl rypsiöljyä
Täyte:
5 dl kuohukermaa
250 g suomalaisia mansikoita soseutettuna
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä tai sitruunan mehua
Koristelu:
Valkosuklaata
Valmistusohjeet:
Pohja:
1. Vuoraa irtopohjavuoka (⌀ 20–24 cm) leivinpaperilla.
2. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi tai margariini ja sekoita se keksimurujen joukkoon.
3. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.
Vinkki:
- Painele keksimuru kevyesti vuoan pohjalle. Tällöin se säilyy tiiviinä, mutta leikattavana.
Täyte:
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen laakeaan astiaan noin 5–10 minuutiksi.
2. Sulata pakastemansikat ja soseuta. Voit halutessasi valuttaa hieman ylimääräistä nestettä pois.
3. Sekoita vaniljatuorejuusto ja mansikkasose keskenään. Lisää sokeri täytteen joukkoon.
4. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi. Mausta se vaniljasokerilla (2 tl).
5. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet siihen.
Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
6. Nostele kermavaahto varovasti joukkoon. Tarkista täytteen makeus. Lisää tarvittessa sokeria.
7. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
Vinkki:
- Jos haluat täytteeseen vielä intensiivisemmän mansikan maun, voit lisätä joukkoon hieman mansikkahilloa tai käyttää osan mansikoista ilman ylimääräisen nesteen valuttamista.
Koristelu:
Koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit käyttää esimerkiksi tuoreita mansikoita, mintunlehtiä tai mansikkasosetta. Myös pursotettu kerma, valkosuklaalastut tai vaikka pieni määrä marenkia tuo kakkuun näyttävyyttä ja ihanaa makujen kerroksellisuutta.
Jos et halua koristella, voit tarjoilla kakun myös sellaisenaan. Se on kaunis ja herkullinen jo itsessään!
Tässä muutama idea, mutta mikä tahansa koristelu, joka tuo esiin mansikan raikkaan maun, on loistava valinta! 🍓
Tämä kakku on täydellinen herkku mansikan ystäville ystäville. Ihanan mansikkainen ja pehmeä kermainen maku yhdistyvät täydellisesti kakussa. Mieleeni tulee mansikkapehmis tästä kakusta.
Toivottavasti tämä resepti inspiroi sinua valmistamaan tämän taivaallisen juustokakun.
Ihania leivontahetkiä sinulle!
Täältä löydät lisää herkullisia reseptejä: