Kevään ensimmäiset aurinkoiset ja lämpimät päivät inspiroivat minua leipomaan jotain raikasta ja piristävää. Tähän teemaan sopi täydellisesti mehevä sitruuna-oliiviöljykakku!
Tässä kakussa yhdistyvät raikas sitruunamehu, pehmeä turkkilainen jogurtti ja oliiviöljyn tuoma ihana mehevyys. Lopputuloksena syntyy kuohkea, kostea ja lempeästi sitruunalta maistuva kakku.
Se sopii täydellisesti keväisiin kahvihetkiin, juhlapöytään tai vaikka ihan vain arjen piristykseksi.
Kakku valmistuu helposti ilman vatkainta, sillä sekoitat kakun ainekset keskenään ja uuni hoitaa loput. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan reseptiä.
Sitruuna-oliiviöljykakku
Ainekset:
½ dl sitruunamehua
3 dl kakku- tai erikoisvehnäjauhoja
½ tl suolaa
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1½ dl oliiviöljyä (esim. Borges extra mild oliiviöljy)
200 g turkkilaista jogurttia
Koristelu:
Tomusokeria
Lisäksi:
kermavaahtoa
Valmistusohjeet:
1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sekoita kulhossa kuivat aineet: jauhot, suola, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri.
3. Lisää joukkoon kananmunat, oliiviöljy, turkkilainen jogurtti ja sitruunamehu. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vatkaa liikaa.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija n. 22–24 cm).
5. Paista uunin alatasolla noin 40–45 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä (kokeile tikulla).
6. Anna jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista ritilälle.
Vinkki:
- Halutessasi voit koristella kakun kevyesti tomusokerilla tai valuttaa pinnalle sitruunainen kuorrute (1 dl tomusokeria + 1–2 tl sitruunamehua).
Vinkki:
- Suosittelen käyttämään kakussa “mietoa” oliiviöljyä (joka sopii leivontaan), jolloin sitruunan maku tulee kaikista pehmeimmin esille.
- Kakun voi myös valmistaa rypsiöljystä, jos oliiviöljyn ominainen maku mietityttää. Korvaa tällöin oliiviöljy 1,5 dl rypsiöljyllä.
Tämä kakku on ihanan helppo valmistaa. Kakusta tuli uskomattoman kuohkeaa ja pehmeää, joka tuntuu uskomattomalle, sillä taikina oli super helppo valmistaa.
Kun tarjoilet tämän kakun yhdessä kermavaahdon kanssa, lupaan että ihastut.
Sitruuna-oliiviöljykakku - maistuu monelle
Sitruuna-oliiviöljykakku on mehevä leivonnainen, joka sopii täydellisesti monenlaisiin tilanteisiin. Se sopii herkullisesti vaikka pääsiäisen ja kevään kahvipöytään.
Toivottavasti tämä resepti inspiroi sinua valmistamaan tämän taivaallisen ihanan sitruunakakun.
Ihania leivontahetkiä sinulle!
Täältä löydät lisää herkullisia reseptejä: