Mustikka-vaniljajuustokakku on täydellinen leivottava niin kesällä kuin talvella. Parasta juustokakussa on ihana vaniljainen täyte, jonka kanssa maukas mustikkakiille sopii täydellisesti.
Juustokakun herkullisuuden kruunaa ihana keksipohja, jossa on ripaus kardemummaa, joka tuo juustokakkuun ihanaa makua.
Kurkkaa helppo mustikka-vaniljajuustokakun resepti alta:
Mustikka-vaniljajuustokakku
Ainekset (10-12 annosta):
Pohja:
65 g voita / margariinia
1 rkl öljyä (esim. oliiviöljyä)
Täyte:
2,5 dl vispikermaa
0,5-0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
Kiille:
0,5 dl vettä
2-4 rkl sokeria
3 liivatelehteä
Valmistusohjeet:
Pohja:
-
Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon kardemumma.
-
Sulata voi ja lisää se keksimurun joukkoon. Sekoita joukkoon myös öljy. Painele seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle.
Täyte:
-
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.
-
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla.
-
Sekoita vaniljatuorejuusto ja rahka tasaiseksi seokseksi.
-
Kuumenna tilkka vettä (noin 2 rkl) kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatelehdet. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
-
Sekoita liivateseos tuorejuusto-rahkaseokseen ohuena nauhana. Lisää lopuksi kermavaahto nostellen joukkoon, jotta täyte säilyy kuohkeana.
-
Kaada täyte vuokaan ja peitä se kelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Valmista seuraavaksi mustikkakiille kakkuun.
Mustikkakiille:
-
Sekoita vesi ja mustikat kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen kiehua kevyesti muutaman minuutin ajan, jotta mustikoista irtoaa makua.
-
Kaada seos siivilän läpi ja puserra mustikoista mehu siivilää vasten.
-
Kuumenna mehu uudelleen ja sekoita siihen pehmenneet liivatelehdet (2 kpl), kunnes ne liukenevat täysin.
-
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada se varovasti juustokakun päälle. Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia tai yön yli.
Koristele mustikka-vaniljajuustokakku haluamallasi tavalla. Itse käytin koristeluun valmista marjakreemiä, johon sekoitin hieman jogurttia pehmeän raikkauden lisäämiseksi. Suosittelen kokeilemaan lämpimästi!
Vinkit:
1. Valmistin juustokakun (18 cm) halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
2. Jätin sokerin suhteen hieman säätämisen varaa reseptiin, sillä makuja on monenlaisia. Suosittelen maistamaan täytetä ja lisäämään sokeria tarpeen mukaan.
Mustikka on ihana marja, joka tuo myös tähän juustokakkuun ihanaa makua. Juustokakut on herkullisia tarjottavia vuoden ympäri.
Mustikka sopii monenlaisiin leivonnaisiin ja niin myös tähän ihanaan juustokakkuun. Tämä juustokakku on täydellinen tarjottava niin kesäpäivänä kuin vaikka itsenäisyyspäivää juhliessa.
Toivottavasti tämä resepti inspiroi ihanan vaniljaisen mustikkajuustokakun leipomiseen.
Ihania leivontahetkiä sinulle!
Täältä löydät lisää herkullisia juustokakkureseptejä: