Piparijuustokakku on täydellinen juustokakku joulun ja uuden vuoden juhliin. Piparijuustokakussa on parasta sen reilu koko eikä kermassa tai tuorejuustossa säästellä.
Valkosuklaan, tuorejuuston ja kerman yhdistelmä on vastustamaton tämän juustokakun täytteessä. Juustokakun herkullisuuden kruunaa piparinen pohja, joka tuo jouluista tunnelmaa jokaiseen suupalaan.
Tämä juustokakku takaa jouluisen maun jokaiselle palaselle ja on erinomainen valinta joulun ja uudenvuoden juhlakakuksi.
Jouluinen piparijuustokakku
Ainekset:
Pohja:
150 g piparkakkuja (esim. Annas-piparkakkuja yksi pötkö)
60 g voita / margariinia
Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 50 g pipareita
0,5 dl sokeria
(1-2 tl vaniljasokeria)
4 liivatetta
0,5 tl kanelia
Kiille:
250 g mansikoita
3/4 dl vettä
0,5 dl sokeria
3 liivatetta
Pohja:
1. Valmistele irtopohjavuoka vuoraamalla sen pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti rypsiöljyllä.
2. Murskaa piparit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se piparimurun joukkoon. Taputtele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
Täyte:
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen laakeaan astiaan vähintään viiden minuutin ajaksi.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla.
3. Sulata valkosuklaa varovasti, esimerkiksi mikrossa. (Katso tarkemmat ohjeet suklaan sulatukseen tarvittaessa.)
4. Sekoita tuorejuusto ja hieman jäähtynyt valkosuklaa vatkaimella tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon myös vatkattu kerma.
5. Kuumenna tilkka vettä kattilassa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja anna niiden sulaa kokonaan vesitilkassa. Jäähdytä seosta hetki ja kaada se ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Murskaa piparit hienoksi muruksi ja lisää ne täytteen joukkoon.
7. Kaada seos juustokakkuvuokaan ja tasoita pinta esimerkiksi nuolijalla. Peitä vuoka kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan.
Juustokakun voi koristella haluamallaan tavalla. Alla on ohjeet herkullisen mansikkakiilteen tekemiseen.
Mansikkakiille:
-
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi.
-
Sekoita vesi ja mansikat kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi.
-
Siivilöi seos ja puserra mansikoita siivilää vasten, jotta saat mahdollisimman paljon mehua.
-
Kuumenna mansikkamehu uudelleen ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Sekoita, kunnes liivatteet ovat täysin sulaneet.
-
Anna seoksen jäähtyä hetki, kunnes se on huoneenlämpöistä. Kaada se sitten varovasti juustokakun päälle.
-
Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan ennen tarjoilua.
Koristele juustokakku haluamallasi tavalla. Käytin itse pipareita ja joulusuklaita kakun päällä tuomaan jouluista tunnelmaa.
Joulun kolkutellessa ovella on aika miettiä jouluisia herkkuja ja valmistaa herkullisia leivonnaisia. Piparijuustokakku on täydellinen tarjottava jouluun ja joulun jälkeen, vaikkapa myös uutena vuotena.
Anna joulun maun valloittaa sinut tällä herkullisella ja juhlavalla piparijuustokakulla. Valkosuklaan ja piparien yhdistelmä tässä juustokakussa on aivan ihana. Jouluinen tunnelma ja herkulliset maut kulkevat käsi kädessä – etenkin piparijuustokakun kohdalla.
Ihania leivontahetkiä sinulle!
Täältä löydät lisää herkullisia reseptejä: