Helpot mustikkamuffinit ovat ihania monenlaisiin hetkiin. Nämä muffinssit ovat meheviä ja sopivan mustikkaisia. Niiden valmistus on helppoa, ja lopputulos on taatusti vastustamaton.
Näissä muffinsseissa voi hyödyntää syksyn tuoreita mustikoita tai pakkasessa olevia mustikoita.
Kurkkaa herkullinen resepti alta:
Helpot mustikkamuffinit
Ainekset:
100 g voita / margariinia
1 ja 3/4 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
200 g kermaviiliä
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus kanelia
Lisäksi:
1,5-2 dl mustikoita
n. 60-80 g valkosuklaata
Amerikanmuffinivuokia
Valmistusohjeet:
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten joukkoon.
3. Sekoita muut kuivat aineet kulhossa. Lisää ne vatkaten seokseen yhdessä kermaviilin kanssa.
4. Lisää mustikat taikinaan. Jos käytät pakastemustikoita, voit sekoittaa niihin ensin 0,5 tl perunajauhoja.
5. Annostele taikina muffinivuokiin. Saat taikinasta n. 12 kpl muffinsseja. Lisää muffinsseihin halutessasi pala valkosuklaata muffinssin keskelle.
6. Paista 200 asteessa n. 17-20 minuuttia. Paistoaika riippuu uunin tehosta.
Tarjoile mustikkamuffinit ihanan vaniljajäätelön kera.
Vinkit:
- Taikinasta saat helposti gluteenittoman korvaamalla vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
- Voit käyttää tuoreita sekä pakastemustikoita. Kokeile myös pensasmustikoita.
Voit kokeilla erilaisia variaatioita lisäämällä esimerkiksi pähkinöitä, kaurahiutaleita tai ripauksen kardemummaa taikinaan.
Mustikkamuffinit ovat täydellinen valinta iltapäiväkahville tai viikonloppuaamun iloksi.
Tämä on yksi luottoresepteistäni mustikkamuffinsseihin. Periaatteessa voit korvata mustikat myös vaikka vadelmilla.
Toivottavasti tämä resepti inspiroi kokeilemaan näitä muffineita!
Ihania leivontahetkiä!
Täältä löydät lisää herkullisia reseptejä: