Mokkapalajuustokakku on maukas versio mokkapaloista. Jos olet mokkapalojen ja juustokakkujen ystävä, tämä resepti on täydellinen sinulle!
Tässä reseptissä mokkapalapohjaan yhdistetään herkullinen suklainen tuorejuustotäyte. Päälle tulee mokkapaloista tuttu makea kuorrute, josta tulee ihanan paksu. Tämä juustokakku on mukava ja suhteellisen helppo valmistaa.
Tässä herkullinen resepti:
Mokkapalajuustokakku
Ainekset:
Pohja:
1,5 kananmunaa (1 kokonainen ja toisesta keltuainen)
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
2/3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2/3 dl (kaura)- tai tavallista maitoa
Suklaatäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl vispikermaa
2-3 rkl vahvaa kahvia
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
tilkka vettä
Kuorrute:
70 g voita
5 dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
5 rkl vahvaa kahvia
1 tl vaniljasokeria
Valmistusohjeet:
Pohja:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa 18–20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla (sekä pohja että reunat).
2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sulata voi erikseen esim. liedellä.
4. Lisää kuivat aineet taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Sekoita taikina varovasti esimerkiksi nuolijalla tai kevyesti vatkaimella. Lisää lopuksi voisula ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikina valmisteltuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Huom! Paistoaika voi vaihdella uunin tehosta riippuen, joten tarkkaile pohjan kypsymistä.
Suklaatäyte:
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen laakeaan astiaan 5-10 minuutiksi.
2. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri.
3. Sulata suklaa varovasti esimerkiksi mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa hieman jäähtynyt suklaa tuorejuuston joukkoon kulhossa tasaiseksi massaksi.
4. Lisää joukkoon tilkka kahvia ja sekoita.
5. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Nostele lopuksi vispattu kerma varovasti täytteen joukkoon. Tarkista täytteen maku ja säädä tarvittaessa.
7. Levitä täyte tasaisesti irtopohjavuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Mokkapalakuorrute:
1. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe kulhossa.
2. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
3. Lisää sulaneeseen voihin vaniljasokeri ja siivilöi joukkoon tomusokeri-kaakaojauheseos. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää kahvia vähitellen, kun seos on hieman jähmeää.
5. Kahvia on sopivasti, kun kuorrutteen koostumus on jälleen sopivan juokseva. Levitä kuorrute nopeasti kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.
Vinkit:
- Valmistin kakun 18 cm irtopohjavuokaan. Suosittelen kokeilemaan 20 cm vuokaa, jolloin kuorrutteesta tulee hieman ohuempi.
Mokkapalajuustokakku on ihanan suklainen juustokakku, jossa on tuttuja makuja mokkapalojen makumaailmasta.
Niin herkullista!
Toivottavasti tämä resepti inspiroi sinua mokkapalajuustokakun valmistamiseen. Ihania leivontahetkiä kotikeittiöösi!
Täältä löydät lisää herkullisia leivontaohjeita: