Porkkanapiirakka pellillinen on klassikko, joka maistuu niin arkena kuin juhlissakin. Tämä mehevä ja maukas leivonnainen syntyy helposti raastetuista porkkanoista, mausteista ja pehmeästä taikinasta.
Taikina on nopea sekoittaa ja kypsyy helposti uunissa. Porkkanat tuovat taikinaan mehevyyttä ja makeutta, ja kaneli sekä kardemumma viimeistelevät piirakan herkullisen maun. Tämä resepti onnistuu helposti myös aloittelevalta leipojalta. Lisäksi se on tietenkin älyttömän herkullista
Tässä resepti:
Porkkanapiirakka pellillinen
Ainekset:
Pohja:
5 kananmunaa (huoneenlämpöistä)
4 dl sokeria
2,5 dl rypsiöljyä (tai muuta neutraalia öljyä)
6 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. 4–5 keskikokoista)
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
Ripaus suolaa
Halutessa: 1 dl murskattuja pähkinöitä tai mantelirouhetta taikinaan
Kuorrute:
400 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
150 g voita (huoneenlämpöistä)
4 – 4,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
(halutessasi 1 rkl sitruunamehua tai appelsiininkuoriraastetta)
Koristelu:
piirakkamurua, mantelirouhetta, rouhittuja pähkinöitä
Valmistusohjeet - porkkanapiirakka pellillinen:
1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Lisää öljy ohuena nauhana taikinan joukkoon vuorotellen kuivien aineiden kanssa samalla sekoittaen.
5. Kääntele lopuksi raastettu porkkana joukkoon.
6. Kaada leivinpaperoituun uunipeltiin.
7. Paista 175 °C noin 30–35 min. Tarkista kypsyys tikulla.
Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen kuorrutusta.
Kuorrute:
1. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi.
2. Lisää tuorejuusto, vaniljasokeri ja halutessasi sitruunanmehu, vatkaa tasaiseksi.
3. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja koristele halutessasi pähkinöillä, piirakkamurulla tai appelsiininkuorella.
Vinkki: Leikkaa piirakan reunat tasaiseksi ennen kuorrutteen levittämistä, jolloin sinulle jää ylimääräistä taikinamurua, jolla voit halutessasi koristella piiraan.
Vinkit:
- Käytä tuoreita ja hienoksi raastettuja porkkanoita.
- Älä paista piirakkaa liian kuivaksi; kypsyyden voit tarkistaa tikulla.
- Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista, jotta kuorrute pysyy kauniina.
Porkkanapiirakka on yksi suosikkileivonnaisistani. Tämän reseptin avulla valmistat kuohkean porkkanapiirakan, jonka taikinassa on mokkapaloista tuttua kuohkeutta.
Parasta porkkanapiirakassa on tietenkin makea tuorejuustokuorrute, joka sopii täydellisesti yhteen hieman kanelilta ja kardemummalta maistuvan pohjan kanssa.
Porkkanapiirakka pellillinen - kahvipöydän herkku
Porkkanapiirakka on herkullinen leivottava monenlaisiin tilaisuuksiin. Yhdestä pellillisestä riittää reilusti jopa isommallekin porukalle. Se on täydellinen vaihtoehto kahvipöytään, koulun myyjäisiin tai työpaikan herkkupäivään.
Toivottavasti tämä resepti inspiroi sinua valmistamaan tämän suussa sulavan porkkanapiirakan.
Ihania leivontahetkiä sinulle!
Täältä löydät lisää herkullisia reseptejä: